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濃久里夢(こくりーむ)/北海道産大豆使用

商品コード:
53837
  • NEW
濃久里夢(こくりーむ)/北海道産大豆使用
北海道の肥沃な土地で作られる大豆は、糖分をしっかりと蓄え、リッチなコクと甘み、豊かな味わいが特徴です。
(十勝産大豆を使用しています)
従来の豆乳とは濃厚感、コクが全く違います。

和風料理や和スイーツはもちろん、洋風料理や中華料理などジャンルを問わず、素材を引き立て旨みを増強、「おいしい」を演出する全く新しい豆乳クリームです。

本品は北海道産大豆を使用しているため、生クリームよりカロリーが低く、野菜や果物との相性も抜群で、調理用クリームとして幅広く使用が可能です。
なお、濃久里夢は調理用クリームで、ホイップ機能はありません。
通常価格(税込):
1,080
販売価格(税込):
1,080
ポイント: 20 Pt
関連カテゴリ:
こだわりの珍味・原材料 > 料理用原材料
用途別ラインナップ > 和えもの
用途別ラインナップ > 調味料・その他
数量:

この商品の詳細

用途料理素材
原材料大豆(北海道産大豆)、酸化防止剤(ビタミンE)
内容量900ml
味付状態無味
保存方法冷蔵
発送方法クロネコヤマト(クール便)

蕪と豆乳のポタージュ

蕪はとても繊細な野菜です。日本人が大好きな素材の一つ。そこに豆乳クリームと大豆だしの上品な味を一緒に入れることによって、両方が引き立てあいながらしっかりとコクを出していくポタージュです。
牛乳や生クリームを使うよりも、とても軽いポタージュに仕上がります。軽さの中にコクとうま味がしっかりとありますし、蕪の繊細な風味が品よく前に出てきます。仕上げの時の豆乳クリームは風味が逃げないように。軽く沸かす程度にしてあまり煮立たせないのがポイントです。

【材料】(6人分)
・蕪・・・・・・・・・・・・・5~6個     ・美味投入(大豆だし)・・・・・250cc
・蕪の葉(みじん切)・・・適量     ・オリーブオイル・・・・・・・・・・・適量
・玉ねぎ(スライス) 1/2個     ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・濃久里夢(豆乳クリーム)・・250㏄

【作り方】
1.熱した深い鍋にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを炒める。
2.玉ねぎがしんなりしてきたら蕪(皮をむき適当な大きさにカットしたもの)をいれ、水が出るまで軽く弱火で炒める。
3.②に美味投入(大豆だし)を入れ、蓋をして弱火で鍋底を焦がさないように注意して煮る。
4.③の蕪に火が入ったら火からおろし、かぶと玉ねぎをミキサーにかけ、煮汁を加えながら濃度を調整し、最後に塩で味を整える。
5.器にポタージュスープを注ぎ、表面に温めた濃久里夢(豆乳クリーム)をたっぷりと回しかけ、みじん切りにした蕪の葉をあしらう。

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