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コクリーム 1000ml

商品コード:
57698
  • NEW
  • 冷蔵便
コクリーム 1000ml
和風料理や和スイーツはもちろん、洋風料理や中華料理などジャンルを問わず、素材を引き立て旨みを増強、「おいしい」を演出する全く新しい豆乳クリームです。
大豆由来で生クリームよりカロリーが低く、野菜や果物との相性も抜群で、調理用クリームとして幅広く使用が可能です。
なお、濃久里夢は調理用クリームで、ホイップ機能はありません。
新技術(USS製法)により、豆乳の『コク』の部分を取り出した豆乳クリーム。和洋食問わず様々な料理でお使いいただけます。

※濃久里夢(こくりーむ)がリニューアル! 900ml→1000mlに規格が変わっています。
販売価格(税込):
1,188
ポイント: 44 Pt
関連カテゴリ:
こだわりの珍味・原材料 > 料理用原材料
用途別ラインナップ > オードブル・スイーツ
用途別ラインナップ > 調味料・その他
数量:

この商品の詳細

用途料理素材
名称豆乳クリーム(豆乳)
大豆固形分18%以上
原材料名大豆(遺伝子組換えでないものを分別)、(一部に大豆を含む)
内容量1000ml
味付状態無味
保存方法要冷蔵(1~10℃)
発送方法クロネコヤマト(冷蔵便)
※沈殿が生じることがありますが、品質には問題ありません。よく振ってからご使用ください。
※衝撃により容器にピンホールが生じ中身が変質することがあります。ていねいに取り扱ってください。
※品質保持の為1~10℃で保管願います。
※開封後は一両日中にお使いください。

蕪と豆乳のポタージュ

蕪はとても繊細な野菜です。日本人が大好きな素材の一つ。そこに豆乳クリームと大豆だしの上品な味を一緒に入れることによって、両方が引き立てあいながらしっかりとコクを出していくポタージュです。
牛乳や生クリームを使うよりも、とても軽いポタージュに仕上がります。軽さの中にコクとうま味がしっかりとありますし、蕪の繊細な風味が品よく前に出てきます。仕上げの時の豆乳クリームは風味が逃げないように。軽く沸かす程度にしてあまり煮立たせないのがポイントです。

【材料】(6人分)
・蕪・・・・・・・・・・・・・5〜6個     ・美味投入(大豆だし)・・・・・250cc
・蕪の葉(みじん切)・・・適量     ・オリーブオイル・・・・・・・・・・・適量
・玉ねぎ(スライス) 1/2個     ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・濃久里夢(豆乳クリーム)・・250

【作り方】
1.熱した深い鍋にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを炒める。
2.玉ねぎがしんなりしてきたら蕪(皮をむき適当な大きさにカットしたもの)をいれ、水が出るまで軽く弱火で炒める。
3.に美味投入(大豆だし)を入れ、蓋をして弱火で鍋底を焦がさないように注意して煮る。
4.の蕪に火が入ったら火からおろし、かぶと玉ねぎをミキサーにかけ、煮汁を加えながら濃度を調整し、最後に塩で味を整える。
5.器にポタージュスープを注ぎ、表面に温めた濃久里夢(豆乳クリーム)をたっぷりと回しかけ、みじん切りにした蕪の葉をあしらう。

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