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日本の夏の風物詩、「ひやむぎ」を少し幅広く仕上げ、山芋をまぜ込みました。山芋を入れることにより、のど越しの爽やかさと、歯ごたえの良さはもとより、多少時間を置いても伸びにくいという利点があり、京都の料亭でもたくさんのお店でお使いいただいております。
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