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料理用原材料

104件の商品がございます。

プチドリップ

販売価格(税込): 1,188
お惣菜の「ドリップ防止」と「艶出し」に最適です。
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大豆舞珠mou(マメマージュ・ムー)

販売価格(税込): 648
USS製法で作った豆乳を主原料にしたチーズのような豆乳クリーム「大豆舞珠mou(まめまーじゅ ムー)」

丁字茄子酢漬

販売価格(税込): 1,108
ナスの幼果を酢漬けにしました。
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まめプラス(ミンチ)

販売価格(税込): 540
大豆で作ったミンチで、肉の代役としてヘルシーな食材。
ベジタリアンにも愛用され、食べて健康になる食材として注目されています。

ちぎり麩 白

販売価格(税込): 1,296
京都老舗生麩の〔もち麩〕を細かくちぎりました。

吸物や赤出汁の椀種、デザートなどにご使用下さい。
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大豆舞珠(まめまーじゅ)

販売価格(税込): 756
「チーズのような豆乳クリーム 大豆舞珠(まめまーじゅ)」は世界初の大豆でできたクリームチーズ様素材で動物由来の原料を一切使用していません。
また、厳選した乳酸菌を用いて独自の発酵技術を駆使することで、芳醇な発酵風味でコクある素材に仕上げました。
なめらかな食感と存在感のあるボディでそのままスプレッドとしても使用が可能です。
製菓製パンにはもちろん、調理用途にもイタリアンや和洋折衷など幅広いジャンルにご活用ください。

美味投入(びみとうにゅう)

販売価格(税込): 594
牛乳における「脱脂乳」に相当する特長を持ちながら、通常の豆乳と比較して30%のカロリーオフ及び大豆脂質による風味劣化の低減を可能にしました。
通常の豆乳を置き換えることにより商品の低脂肪化と低カロリー化ができると共に、「美味投入」自身にうま味があるため商品のうま味や塩味を増強でき調味料の低減も可能です。
また、起泡性、凝固性、皮膜性などにすぐれ、泡立てればメレンゲとして使用が可能で、商品名が示すように食品に「美味」しさを「投入」できる商品になっています。
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濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷ

販売価格(税込): 1,080
豆乳クリームの旨みを生かしながら、「和」のクリームホイップに仕立てています。
乳由来原料を一切使わず、くせのないすっきりとした豆乳風味で、餡、きなこ、抹茶、栗、さつまいもなど、「和」の素材との絶妙なマッチングで素材の味を引き立てます。「和」の素材と 「和」の豆乳クリームホイップが奏でる和スイーツの醍醐味は他にはない味わいです。
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濃久里夢(こくりーむ)

販売価格(税込): 972
和風料理や和スイーツはもちろん、洋風料理や中華料理などジャンルを問わず、素材を引き立て旨みを増強、「おいしい」を演出する全く新しい豆乳クリームです。
大豆由来で生クリームよりカロリーが低く、野菜や果物との相性も抜群で、調理用クリームとして幅広く使用が可能です。
なお、濃久里夢は調理用クリームで、ホイップ機能はありません。
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ル・カンテンウルトラ 1kg

販売価格(税込): 3,672
ゼラチンよりもふわっとした仕上がり。従来の寒天でもない、とろ~り食感のスイーツ用寒天です。
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梅干(福井三方産)1kg

販売価格(税込): 2,052
 福井県は若狭、三方五湖の湖畔は梅干し作りで有名。
この梅干しは、塩と紫蘇の葉だけで漬け込む、昔ながらの製法で、はちみつなど甘みは一切入れない、酸味と梅の香りが良いのが特徴です。
 炊き立てのご飯には最高のマッチングで、毎日でも食べたくなる素朴な味です。

むきくるみ(並)

販売価格(税込): 2,700
洋くるみの鬼皮をむき、身の表面についた渋皮もとっています。揚げ物の衣や和えもの、甘露煮など、すぐに使える素材としてたいへん重宝されています。

乾燥いちじく/1kg

販売価格(税込): 2,592
自然原料そのまま、栄養価も大変高く、古来より食べられてきました。
揚げ物やワイン煮などで美味しくいただけます。

グルムキ海老/80尾入・中国、タイ

販売価格(税込): 3,175
新鮮な中国産(タイ産)海老の胴体の殻をむき、サッとボイルして加熱してあります。大変使い易くなっております。

生じゅんさい(天然)広島産

販売価格(税込): 6,480
このじゅんさいは広島から山口県で採れる天然物で、プリプリのぬめり(あん)が付いているのが特徴で、このあんと蓴菜特有の香りは、どこの蓴菜にもひけを取らない最高の味だと言えるでしょう。