ゼラチンでも、ペクチンでも、従来の寒天でもない、とろ〜り食感のスイーツ用寒天です。ゼラチンよりもふわっと溶けるような口解け感とダレの少なさが、今までにないデザートを生み出します。【特長】なめらかでクリーミーな新食感 ル・カンテンウルトラの食感は、チョコレートのように口溶けがなめらか。濃厚な味でもみずみずしく、後味すっきりのデザートができます。 温度の変化に強く、ダレにくい
寒天のゼリーは品温があがっても溶け崩れません。ショートケーキの陳列、テイクアウト時の「型崩れ」を防ぎます。 溶解温度が低い顆粒状寒天
沸騰させることなく、80℃の過熱で溶解が出来ます。顆粒状で水に分散しやすく(ダマにならず)取扱いが容易です。 味立ちがよく、素材の味を引き立てます
寒天はフレーバーリーリース(味立ち)に優れ、素材の風味を生かしたデザート作りに適します。
原材料 | 粉あめ(国内製造)、寒天 |
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内容量 | 1kg |
保存方法 | 直射日光を避け常温で保存してください |
発送方法 | クロネコヤマト(常温・クール冷凍便に同梱可) |
熱量 | 227kcal |
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タンパク質 | 0.1g |
脂質 | 0.2g |
炭水化物 | 93g |
食塩相当量 | 0.3g |