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ホールタイプ(原形)のピンクペッパーです。ウルシ科のコショウボクの実やバラ科の西洋ナナカマドの実が原料として使用しています。砕いてドレッシングに入れたり、デコレーションスパイスとして白身魚や鶏肉料理などにホール(原形)のまま飾り付けたり、料理の彩りに使用します。別名、薔薇胡椒という方もあり、ソースなどに散らすと非常にきれいに演出できます。
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