コクリーム 1000ml 濃久里夢 業務用
和風料理や和スイーツはもちろん、洋風料理や中華料理などジャンルを問わず、素材を引き立て旨みを増強、「おいしい」を演出する全く新しい豆乳クリームです。
大豆由来で生クリームよりカロリーが低く、野菜や果物との相性も抜群で、調理用クリームとして幅広く使用が可能です。
なお、濃久里夢は調理用クリームで、ホイップ機能はありません。
新技術(USS製法)により、豆乳の『コク』の部分を取り出した豆乳クリーム。和洋食問わず様々な料理でお使いいただけます。
※濃久里夢(こくりーむ)がリニューアル! 900ml→1000mlに規格が変わっています。
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| 用途 | 料理素材 |
|---|---|
| 名称 | 豆乳クリーム(豆乳) |
| 大豆固形分 | 18%以上 |
| 原材料名 | 大豆(遺伝子組換えでないものを分別)、(一部に大豆を含む) |
| 内容量 | 1000ml |
| 味付状態 | 無味 |
| 保存方法 | 要冷蔵(1〜10℃) |
| 発送方法 | クロネコヤマト(冷蔵便) |
| 熱量 | 332kcal |
|---|---|
| タンパク質 | 0.1g |
| 脂質 | 12.3g |
| 炭水化物 | 82g |
| ナトリウム | 1mg |
※衝撃により容器にピンホールが生じ中身が変質することがあります。ていねいに取り扱ってください。
※品質保持の為1〜10℃で保管願います。
※開封後は一両日中にお使いください。
●蕪と豆乳のポタージュ
蕪はとても繊細な野菜です。日本人が大好きな素材の一つ。そこに豆乳クリームと大豆だしの上品な味を一緒に入れることによって、両方が引き立てあいながらしっかりとコクを出していくポタージュです。
牛乳や生クリームを使うよりも、とても軽いポタージュに仕上がります。軽さの中にコクとうま味がしっかりとありますし、蕪の繊細な風味が品よく前に出てきます。仕上げの時の豆乳クリームは風味が逃げないように。軽く沸かす程度にしてあまり煮立たせないのがポイントです。
【材料】(6人分) ・蕪・・・・・・・・・・・・・5〜6個
・美味投入(大豆だし)・・・・・250cc
・蕪の葉(みじん切)・・・適量
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・適量
・玉ねぎ(スライス) 1/2個
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・濃久里夢(豆乳クリーム)・・250
【作り方】
1.熱した深い鍋にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを炒める。
2.玉ねぎがしんなりしてきたら蕪(皮をむき適当な大きさにカットしたもの)をいれ、水が出るまで軽く弱火で炒める。
3.に美味投入(大豆だし)を入れ、蓋をして弱火で鍋底を焦がさないように注意して煮る。
4.の蕪に火が入ったら火からおろし、かぶと玉ねぎをミキサーにかけ、煮汁を加えながら濃度を調整し、最後に塩で味を整える。
5.器にポタージュスープを注ぎ、表面に温めた濃久里夢(豆乳クリーム)をたっぷりと回しかけ、みじん切りにした蕪の葉をあしらう。
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|---|---|
| ～9,999円 | 330円 |
| 10,000円～29,999円 | 440円 |
| 30,000円～50,000 | 660円 |
| 50,000円～ | 880円 |
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