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コクリーム 1000ml

  • NEW
和風料理や和スイーツはもちろん、洋風料理や中華料理などジャンルを問わず、素材を引き立て旨みを増強、「おいしい」を演出する全く新しい豆乳クリームです。
大豆由来で生クリームよりカロリーが低く、野菜や果物との相性も抜群で、調理用クリームとして幅広く使用が可能です。
なお、濃久里夢は調理用クリームで、ホイップ機能はありません。
新技術(USS製法)により、豆乳の『コク』の部分を取り出した豆乳クリーム。和洋食問わず様々な料理でお使いいただけます。

※濃久里夢(こくりーむ)がリニューアル! 900ml→1000mlに規格が変わっています。
¥1,188 税込
商品コード: 57698
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CHECK OUT !商品詳細
用途料理素材
名称豆乳クリーム(豆乳)
大豆固形分18%以上
原材料名大豆(遺伝子組換えでないものを分別)、(一部に大豆を含む)
内容量1000ml
味付状態無味
保存方法要冷蔵(1〜10℃)
発送方法クロネコヤマト(冷蔵便)
栄養成分表示(100g当たり)
熱量332kcal
タンパク質0.1g
脂質12.3g
炭水化物82g
ナトリウム1mg
※沈殿が生じることがありますが、品質には問題ありません。よく振ってからご使用ください。
※衝撃により容器にピンホールが生じ中身が変質することがあります。ていねいに取り扱ってください。
※品質保持の為1〜10℃で保管願います。
※開封後は一両日中にお使いください。

●蕪と豆乳のポタージュ
蕪はとても繊細な野菜です。日本人が大好きな素材の一つ。そこに豆乳クリームと大豆だしの上品な味を一緒に入れることによって、両方が引き立てあいながらしっかりとコクを出していくポタージュです。
牛乳や生クリームを使うよりも、とても軽いポタージュに仕上がります。軽さの中にコクとうま味がしっかりとありますし、蕪の繊細な風味が品よく前に出てきます。仕上げの時の豆乳クリームは風味が逃げないように。軽く沸かす程度にしてあまり煮立たせないのがポイントです。

【材料】(6人分) ・蕪・・・・・・・・・・・・・5〜6個
・美味投入(大豆だし)・・・・・250cc
・蕪の葉(みじん切)・・・適量
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・適量
・玉ねぎ(スライス) 1/2個
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・濃久里夢(豆乳クリーム)・・250

【作り方】
1.熱した深い鍋にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを炒める。
2.玉ねぎがしんなりしてきたら蕪(皮をむき適当な大きさにカットしたもの)をいれ、水が出るまで軽く弱火で炒める。
3.に美味投入(大豆だし)を入れ、蓋をして弱火で鍋底を焦がさないように注意して煮る。
4.の蕪に火が入ったら火からおろし、かぶと玉ねぎをミキサーにかけ、煮汁を加えながら濃度を調整し、最後に塩で味を整える。
5.器にポタージュスープを注ぎ、表面に温めた濃久里夢(豆乳クリーム)をたっぷりと回しかけ、みじん切りにした蕪の葉をあしらう。
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