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数ある食品の中で、格段に多く食物繊維が含まれているのが寒天です。
〇調理のポイント
調理の前、寒天を水に浸して充分柔らかくなってから、水けを絞ってお鍋に入れてください。
強力寒天につき、沸騰後弱火にして10分間位煮込んで下さい。こし器でこすと滑らかになります。
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