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すり流しとは、野菜や魚介などの食材をよく擂り潰し、だしでのばして汁物にしたものです。 ポタージュと似ていますが、ポタージュはバターや牛乳などの乳製品を入れることでコクを出していますが、すり流しは出汁や塩、砂糖で味付けをしているので、さっぱりと食べられます。 お椀はもちろん、八寸の猪口や箸休めなど、幅広くご使用いただけます。
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