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晩秋から冬にかけて旬を迎える京芋(海老芋)を昆布で巻いて炊き上げてあります。 芋との相性にこだわり、昆布は北方領土・貝殻島産の棹前昆布を使用しています。 素材の旨味を生かした上品かつ引き算された味が魅力です
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